P. F. Chang’s ist bekannt für seinen Service für Gäste mit Lebensmittelallergien. Das Unternehmen untersucht sorgfältig, welche Allergene in den von ihm verwendeten Zutaten enthalten sind, und ist im Allgemeinen mehr als bereit, mit den Gästen zusammenzuarbeiten, um Ersatzprodukte für eine sichere Mahlzeit herzustellen. Zu diesem Zweck verwenden die Mitarbeiter von P. F. Chang ein Computerprogramm, um allergene Zutaten – die Big Eight-Allergene, Gluten, Sesam und andere, weniger verbreitete Allergene – nachzuverfolgen.
Ein Mitarbeiter kann Ihre spezifischen Allergien eingeben, und der Computer sagt Ihnen, was Sie sicher bestellen können. Die Kette verwendet für alle ihre Restaurants die gleichen Lieferanten, so dass etwas, das z.B. in einem Restaurant milchfrei ist, in einem anderen Restaurant milchfrei sein wird.
Abgesehen davon ist P. F. Chang’s nicht gut geeignet für jemanden mit einer Erdnussallergie, einer Eiallergie oder einer Sojaallergie. Im Falle von Erdnüssen ist das Risiko einer Kreuzkontamination enorm, und im Falle von Ei und Soja gibt es nur wenige Möglichkeiten, da fast alles auf der Speisekarte Ei und Soja enthält.
Essen mit Lebensmittelallergien bei P. F. Chang’s
Hier ist eine Auswahl dessen, was Sie bei P. F. Chang’s bestellen können, wenn Sie Lebensmittelallergien haben:
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- Weizen/Gluten-Allergie: P. F. Chang’s bietet ein sehr beliebtes glutenfreies Menü an. Dieses Menü bietet glutenfreien Ersatz für eine Reihe der meist bestellten Menüoptionen von P. F. Chang’s, darunter scharfes Huhn von Chang’s, Garnelen mit Hummersauce, Eiertropfensuppe und gebratener Reis. Da diese Artikel in chinesischen Restaurants in der Regel mit glutenhaltiger Sojasauce und (in einigen Fällen) Mehl zubereitet werden, bietet P. F. Chang’s der glutenintoleranten Bevölkerung eine willkommene chinesische Speisemöglichkeit.
- Milchallergie: Zahlreiche Menüoptionen bei P. F. Chang’s sind frei von Milchbestandteilen. Zu Ihren Optionen gehören Hühnersalat-Wraps (ein mehrjähriger Favorit), Peking-Knödel, süßsaures Huhn, Singapur-Straßennudeln und gedünsteter Lachs mit Ingwer. Leider ist jedoch keines der Desserts milchfrei.
- Ei-Allergie: P. F. Chang’s verwendet Ei in den meisten Soßen und Gerichten, so dass nur wenige Gerichte Ei-Allergie-sicher sind. Zu den eifreien Ausnahmen gehören Tofu im Wok gebraten und gegrillter Lachs mit Ingwer.
- Erdnuss-Baumnuss-Allergien: Dies ist nicht das richtige Restaurant für jemanden, der eine schwere Erdnussallergie hat, da Erdnüsse in zahlreichen Gerichten von P. F. Chang verwendet werden und die Gefahr einer Kreuzkontamination groß ist. Wenn Sie eine Nussallergie haben, haben Sie vielleicht mehr Glück, da viele Menüpunkte der Kette nussfrei sind. Wenn Ihre Allergie jedoch schwerwiegend ist, besteht das gleiche Risiko einer Kreuzkontamination. Erkundigen Sie sich unbedingt beim Server und Manager, welche Menüpunkte für Sie in Frage kommen.
- Fisch-/Schalentier-Allergie: Wie bei Erdnüssen enthalten zahlreiche Menüpunkte bei P. F. Chang’s Schalentiere (denken Sie: Austernsoße), und einige enthalten Fisch. Wenn Sie schwer allergisch sind, ist das Risiko einer Kreuzkontamination möglicherweise zu groß für Sie. Aber wenn Sie nur eine leichte Allergie haben, kann Ihr Server Sie vielleicht auf Optionen hinweisen, die Sie sicher genießen können.
- Soja-Allergie: Dies ist bei P. F. Chang’s ein schwieriger Fall, da so viele chinesische Gerichte stark von Sojasauce abhängig sind. In einigen Fällen ist Ihre einzige Option vielleicht der gedämpfte Lachs. Sie sollten sich jedoch bei Ihrem Kellner und dem Manager erkundigen, ob Sie eine größere Auswahl haben.
Vorsichtsmaßnahmen bei Allergien bei P. F. Chang’s
P. F. Chang’s nimmt Lebensmittelallergien sehr ernst und führt zahlreiche Schulungen für seine Mitarbeiter durch. Außerdem serviert er Allergie-Mahlzeiten auf einem speziellen Teller, so dass Sie sofort sehen können, ob Ihre Mahlzeit sicher zubereitet wurde.
Die Kette warnt jedoch davor, dass alle Big Eight-Allergene, Gluten und Sesam in ihren Küchen in gemeinsamen Koch- und Zubereitungsbereichen verwendet werden. Wenn Sie also eine schwere Allergie haben, sollten Sie die Risiken kennen. Wenden Sie sich an die Geschäftsstelle von P. F. Chang unter 866-732-4264 oder über die Kontaktseite des Unternehmens.