Granatapfelsaft: Vorteile, Nebenwirkungen und Zubereitungen

Der Granatapfel ist eine leuchtend rote Frucht, die von einem kleinen Baum (Punica granatum

) stammt, der auf der ganzen Welt angebaut wird. Einst als exotisch angesehen, ist die Frucht heute ungemein beliebt und in Lebensmittelgeschäften zu finden.

Ein Granatapfel liefert fast 30 mg Vitamin C, was 33% bis 40% der täglich benötigten Menge für Erwachsene entspricht. Aber die Menschen verzehren im Allgemeinen keinen ganzen Granatapfel, da ein Großteil davon als bitter bezeichnet wird. Die Menschen konsumieren jedoch die Kerne oder trinken Granatapfelsaft, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Der Granatapfel wird seit Jahrhunderten medizinisch verwendet, und zwar seit 1500 v. Chr., als er in Schriften als Heilmittel gegen Bandwürmer und andere Parasiten beschrieben wurde. Heute trinken die Menschen den Saft oder essen die Kerne, um Krankheiten wie chronisch obstruktive Lungenerkrankungen oder Bluthochdruck zu behandeln. Es gibt einige wissenschaftliche Belege für bestimmte gesundheitliche Vorteile. Aber es gibt auch Sicherheitsbedenken.

Nutzen für die Gesundheit

Es gibt umfangreiche Forschungsarbeiten über die gesundheitlichen Vorteile von Granatapfel und Granatapfelsaft. Während sich einige Studien auf die Kerne konzentrieren, untersuchen viele andere den gesundheitlichen Nutzen von Granatapfelsaft.

Eine Nagetierstudie

verglich jedoch die Vorteile der Samen mit den Vorteilen des Saftkonsums. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Saft der Frucht für viele der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, einschließlich seiner cholesterinsenkenden Eigenschaften und seines Potenzials als Entzündungshemmer.

Hier ist, was Wissenschaftler bisher über Granatapfelkerne und Granatapfelsaft wissen.

Herzgesundheit

Granatapfelsaft könnte in der Lage sein, den Blutdruck zu senken und andere Risikofaktoren für den Blutdruck zu verbessern, so ein Forschungsbericht, der in Advanced Biomedical Research veröffentlicht wurde .

Die Autoren der Studie aus dem Jahr 2014 analysierten Daten aus Nagetier-, In-vitro- und einer kleineren Anzahl von Humanstudien. Sie kamen zu dem Schluss, dass das Trinken von Granatapfelsaft den Blutdruck verbessert, das LDL-Cholesterin senkt und die Triglyceridwerte reduziert.

Und andere Studien haben über ähnliche Ergebnisse berichtet. In einem Forschungsbericht, der 2018 in einer Ausgabe der Zeitschrift Frontiers of Pharmacology

veröffentlicht wurde, wurden neuere Erkenntnisse überprüft. Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss, dass Granatapfelsaft für Menschen mit Bluthochdruck, Atherosklerose, koronarer und peripherer Arterienerkrankung von Nutzen sein könnte.

Die Experten der National Institutes of Health

(NIH) sind jedoch nur vorsichtig optimistisch und stellen fest, dass weitere Forschung erforderlich ist, bevor wir mit Sicherheit sagen können, dass die Frucht die Anzeichen von Herzerkrankungen verringern kann.

Entzündung

Granatapfelsaft könnte helfen, Infektionen abzuwehren, sagt das NIH und verweist auf eine Studie

aus dem Jahr 2012, in der Dialysepatienten im Vergleich zu Patienten, die das Placebo erhielten, weniger Krankenhausaufenthalte wegen Infektionen und weniger Entzündungszeichen hatten.

Ein wissenschaftlicher Kommentar, der in der Zeitschrift Nutrients

veröffentlicht wurde, deutete zudem an, dass der Granatapfel bei der Behandlung von Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen und anderen chronischen Entzündungskrankheiten hilfreich sein könnte. Die Studienautoren fügten jedoch hinzu, dass größere und besser definierte Studien am Menschen erforderlich seien.

Zahnbelag

Es gibt begrenzte, von den National Institutes of Health zitierte Beweise, die darauf hindeuten, dass Granatapfelsaft zur Kontrolle von Zahnbelag beitragen könnte. In der kleinen Studie

wurden 30 Versuchspersonen für vier Tage entweder eine Granatapfel-Zahnspülung, eine antiseptische Zahnspülung oder Wasser verwendet.

Am Ende der Studie stellten die Forscher fest, dass die Granatapfellösung genauso gut funktionierte wie die antiseptische Lösung, ohne nachteilige Auswirkungen. Außerdem hemmte der Granatapfelsaft das Wachstum von Krankheitserregern, die erwiesenermaßen zur Parodontitis beitragen.

Es gibt laufende Forschungsarbeiten zu einigen anderen gesundheitlichen Vorteilen des Granatapfels, darunter seine Verwendung bei der Krebsprävention, chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen, Diabetes, Nierenerkrankungen, erektiler Dysfunktion und anderen Erkrankungen. Es ist jedoch noch zu früh, um zu sagen, ob der Saft bei der Behandlung oder Bewältigung dieser Krankheiten einen Nutzen bringen kann.

Mögliche Nebenwirkungen

Granatapfelsaft ist wahrscheinlich für die meisten Menschen sicher, wenn er in typischen Mengen konsumiert wird. Es gibt jedoch bestimmte Personen, die Vorsicht walten lassen sollten.

Menschen, die allergisch gegen Granatapfel sind, können Juckreiz, Schwellungen, eine laufende Nase und Atembeschwerden haben. Auch die Wurzel, der Stiel und die Schale des Granatapfels sind möglicherweise unsicher, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

Darüber hinaus gibt es in der medizinischen Fachwelt Besorgnis über Arzneimittelwechselwirkungen bei Menschen, die Granatapfelsaft konsumieren. Aufgrund der begrenzten Evidenz über die möglichen Arzneimittelwechselwirkungen ist es wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt sprechen, wenn Sie Medikamente einnehmen und erwägen, Granatapfelsaft zu trinken.

Cholesterin-Medikamente

Ein Fallbericht, der in der Ausgabe des American Journal of Cardiology

vom 1. September 2006 veröffentlicht wurde, deutet darauf hin, dass der Granatapfel Wechselwirkungen mit gängigen Medikamenten aufweisen kann.

Ein 48-jähriger Mann nahm 17 Monate lang täglich 10 mg Ezetimib (Zetia) und jeden zweiten Tag 5 mg Rosuvastatin (Crestor) ein. Beide Medikamente werden bei hohem Cholesterinspiegel eingesetzt.

Er begann Granatapfelsaft zu trinken (200 ml zweimal wöchentlich), und drei Wochen später wurde er mit Oberschenkelschmerzen und einem erhöhten Serumkreatinkinase-Level in die Notaufnahme eingeliefert. Beides sind Symptome der Rhabdomyolyse, einer ernsten Erkrankung, die den Abbau von Muskelfasern verursacht und zu Nierenversagen führen kann.

Rosuvastatin gehört zu einer Gruppe von Medikamenten, die als HMG-CoA-Reduktase-Hemmer oder „Statine“ bezeichnet werden. Es ist bekannt, dass Grapefruitsaft das Risiko einer durch Statine induzierten Myopathie erhöht, aber bisher gab es nur wenige Informationen darüber, ob Granatapfelsaft das Risiko ebenfalls erhöhen könnte.

Sowohl Granatapfelsaft als auch Grapefruitsaft sind dafür bekannt, dass sie die Cytochrom-P450-3A4-Enzymsysteme im Darm blockieren. Durch Hemmung dieser Enzyme können die Säfte die Blutspiegel vieler Medikamente erhöhen.

Andere potenzielle Granatapfel-Drogen-Interaktionen

Granatapfelsaft kann Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten hervorrufen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin, bevor Sie Granatapfelsaft einnehmen:

• Antiarrhythmika: Amiodaron (Cordaron), Disopyramid (Norpace), Chinidin
• Kalziumkanalblocker: Felodipin (Plendil), Nicardipin (Cardene), Nifedipin (Procardia), Nimodipin (Nimotop), Nisoldipin (Sular)
• Statine: Atorvastatin (Lipitor), Lovastatin (Mevacor), Simvastatin (Zocor)
• Immunsuppressiva: Cyclosporin (Sandimmun, Neoral), Tacrolimus (Prograf)
• Protease-Inhibitoren: Saquinavir (Fortovase)

Die Medikamente Ezetimibe und Rosuvastatin werden vermutlich nicht durch Cytochrom P450 3A4 abgebaut.

Granatapfelsaft kann auch mit Medikamenten interagieren, die nicht auf dieser Liste stehen.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Granatapfel finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften. Granatapfelsaft wird in der Regel im selben Bereich (Produktionsgang) wie die Frucht gelagert.

Viele Verbraucher suchen nach Saft, der organisch ist, um eine mögliche Exposition gegenüber schädlichen Chemikalien zu vermeiden. Außerdem ist es klug, auf dem Etikett der Marke, die Sie kaufen, zu prüfen, ob andere Säfte oder Süßungsmittel hinzugefügt wurden.

Zuletzt sollten Sie überlegen, ob Sie einen pasteurisierten Saft wünschen oder nicht. Pasteurisierung tötet schädliche Bakterien ab, aber es können auch andere Verbindungen im Saft abgetötet werden. Aus diesem Grund entscheiden sich einige Verbraucher dafür, ihren eigenen frischen Saft herzustellen.

Um Granatapfelsaft zu Hause herzustellen, verwenden Sie einfach die Kerne der Frucht – die saftigen runden Juwelen, die einen weißen Kern enthalten. Entfernen Sie die Kerne von der Frucht, werfen Sie sie in einen Mixer und mixen Sie sie. Sobald die Kerne verflüssigt sind, abseihen, um alle Ballaststoffe zu entfernen.

Granatapfel-Zubereitungstipps, Nährwertangaben und Rezepte

Allgemeine Fragen

Worauf sollten Sie achten, wenn Sie einen ganzen Granatapfel kaufen möchten?

Ein reifer Granatapfel sollte sich schwer anfühlen. Die Schale sollte sich fest anfühlen und eine leuchtend rote bis tiefrote Farbe mit ledriger Schale haben. Granatäpfel, die begonnen haben, sich braun zu verfärben, sind wahrscheinlich über ihre Blütezeit hinaus. Abschürfungen auf der Schale haben keinen Einfluss auf ihre Qualität.

Die Frucht hat Saison vom Spätsommer bis zum frühen Winter.

Wie kann man einen ganzen Granatapfel am besten lagern?

Halten Sie den Granatapfel ganz und bei Raumtemperatur, bis Sie die Kerne verzehren können. Sie können die Frucht auch in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu drei Monate frisch bleiben kann. Die Kerne sind nur etwa drei Tage haltbar, wenn sie aus der Frucht entfernt werden. Frische Kerne sollten gekühlt aufbewahrt werden.

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