Jedes Jahr werden Dutzende (wenn nicht Hunderte oder Tausende) von Menschen durch Naturkatastrophen wie Wirbelstürme, Tornados, Waldbrände und Überschwemmungen aus ihren Häusern und in Hotels und Unterkünfte gezwungen. Wenn Ihnen dies passiert, ist es plötzlich von größter Wichtigkeit, sichere Lebensmittel zu finden.
Regierungsbehörden und Organisationen wie das Amerikanische Rote Kreuz scheinen es zwar zu schaffen, alle Menschen in solchen Katastrophensituationen erfolgreich zu ernähren, aber diejenigen, die an Zöliakie und nicht an Zöliakie leiden und nicht auf Zöliakiegluten empfindlich reagieren, müssen vorher zusätzliche Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass wir sichere, nahrhafte Lebensmittel zu essen haben.
In Katastrophenfällen werden den Menschen in Notunterkünften oft Fertiggerichte oder MREs (Mahlzeiten – ready-to-eat) serviert. Ich habe sie mir angesehen, und fast alle von ihnen sind auf irgendeine Form von Weizen oder Hafer als Zutat angewiesen. Selbst wenn Sie Glück hatten und ein MRE ohne offensichtliche glutenhaltige Zutaten bekommen haben, ist es sicher nicht sicher vor einer Gluten-Kreuzkontamination.
Nein, Sie werden auf sich allein gestellt sein – was bedeutet, dass Sie besser vorbereitet sein sollten.
Okay, was werde ich also tun müssen?
Sie müssen ein Set mit nicht verderblichen Lebensmitteln für jeden in Ihrem Haushalt zusammenstellen, der glutenfrei ist (in manchen Haushalten sind das eine Menge Lebensmittel!).
Die „Standard“-Katastrophenvorbereitung erfordert Lebensmittel für drei Tage, aber wir empfehlen, Vorräte für fünf oder sogar sieben Tage vorrätig zu halten. Vielleicht haben Sie Glück und brauchen nicht all diese Lebensmittel, aber zumindest werden Sie sie haben.
Nachfolgend finden Sie eine Liste mit möglichen Vorräten für Ihr glutenfreies Katastrophen-Notfallkit.
Glutenfreies Getreide, Cracker und andere Produkte auf Getreidebasis
Sammeln Sie einen kräftigen Vorrat Ihrer alltäglichen Gebrauchsgegenstände – sie halten im Allgemeinen recht lange. Denken Sie an drei Mahlzeiten pro Tag, plus Snacks – wahrscheinlich können Sie nicht allzu viele Kekse und andere Leckereien vorrätig halten, besonders wenn Sie Kinder zu ernähren haben.
Regalstabile Milch
Sie können Ihr Müsli zwar auch ohne Milch essen, aber Sie ziehen es sicher vor, es auf die normale Art zu essen. Wenn Sie Milch konsumieren, finden Sie in den meisten Geschäften lagerstabile Kuhmilch. Wenn Sie hingegen Sojamilch, Nussmilch oder Reismilch bevorzugen, ist es möglich, dass Ihre übliche Auswahl bereits haltbar ist. Besorgen Sie sich reichlich.
Hartkäse
Obwohl Käse unter normalen Umständen gekühlt werden sollte, halten Hartkäse – zum Beispiel Schweizer, Cheddar und Gouda – ohne Kühlung mehrere Tage oder länger. Wanderer berichten, dass sie auf tagelangen Wanderungen unter sehr warmen Bedingungen mit Käse gut zurechtkommen. Wenn Sie mit Milchprodukten umgehen können, könnte Käse für Sie im Notfall eine gute Quelle für sichere Kalorien sein.
Glutenfreie Dosen- oder Box-Suppen
Wir können uns glücklich schätzen, dass viele Suppenhersteller jetzt sichere Produkte herstellen, die wir konsumieren können. Achten Sie auf Suppen, die verzehrfertig sind (im Gegensatz zu Suppen, denen Wasser hinzugefügt werden muss), da man sie im Handumdrehen kalt essen kann. Oh, und vergessen Sie nicht einen sauberen Dosenöffner für Ihr Notfallkit.
Fleisch-, Hühner- oder Fischkonserven
Wenn Sie Fleisch essen, können diese schnell etwas Protein liefern, sogar kalt.
Trockenfrüchte und Nüsse, plus Schokolade
Wenn Sie kein Fleisch essen, können Nüsse und Nussbutter das benötigte Eiweiß liefern, während Trockenfrüchte ein einigermaßen gesunder Snack sind, der monatelang haltbar ist. Und natürlich ist Schokolade ein unentbehrliches Nahrungsmittel für jeden Notfall.
Getränke
Wasser in Flaschen ist für Sie natürlich sicher zu trinken, und Sie sollten reichlich davon zur Hand haben. Sie können aber auch in Erwägung ziehen, Ihre Notfallausrüstung mit Ihren Lieblingsgetränken (natürlich glutenfrei) zu bestücken – auf diese Weise haben Sie Getränke, von denen Sie wissen, dass sie für Sie sicher sind, und Sie müssen nicht verschiedene Marken ausprobieren.
Verzehrfertige glutenfreie Mahlzeiten
Thai Kitchen stellt auch einige haltbar gemachte glutenfreie Vorspeisen her – aber lesen Sie Ihre Etiketten sorgfältig, denn nicht alle Produkte von Thai Kitchen sind glutenfrei.
Utensilien, Teller und Tassen
Wenn Sie in einem Motel oder in einer Notunterkunft feststecken, möchten Sie Ihr eigenes glutenfreies Geschirr und Besteck haben, also nehmen Sie sich jeweils ein Paket davon (Papier und Plastik sind in Ordnung) und bewahren Sie es bei Ihrem Notvorrat auf. Und wenn Sie Haustiere haben, vergessen Sie nicht das Tierfutter (wir haben eine spezielle glutenfreie Marke, die wir für unsere Katzen kaufen, und davon bräuchten wir definitiv genug).
Aber was, wenn ich kein verarbeitetes Futter esse?
Eine hochwertige Kühlbox hält das Futter bis zu sechs oder sieben Tage kühl, auch ohne frischen Eisaufguss, und ein Ein-Flammen-Kocher mit Propan oder Butan kocht ausgezeichnete Ein-Topf-Mahlzeiten, vollkommen sicher. Deshalb enthält mein Notfallkoffer beides sowie einen Topf und einen Deckel.
Wenn Sie wissen, dass ein Hurrikan zuschlagen könnte, können Sie so viel Fleisch und Gemüse wie möglich einfrieren (oder möglicherweise kochen und einfrieren). Schalten Sie dann das Thermostat am Gefrierschrank auf die kälteste mögliche Einstellung.
Legen Sie einen Eisvorrat für einen Kühler an (bewahren Sie ihn vorerst im Gefrierschrank auf). Falls der Strom ausfällt, das Eis und die gefrorene Ware auf die Eistruhe umstellen.
Wenn Sie evakuieren mussten, sammeln Sie alles zusammen und sind mit Ihrer eigenen sicheren Küche und Ihren Lebensmittelvorräten schnell wieder weg.
Es lohnt sich, vorbereitet zu sein, besonders wenn Sie glutenfrei essen.
Naturkatastrophen sind beängstigende Dinge, aber mit einer sorgfältigen Vorausplanung können Sie sicher essen, selbst wenn Sie zur Evakuierung gezwungen werden.