Eine Schüssel Haferflocken am Morgen kann Ihnen Vorteile für die Herzgesundheit bringen, einschließlich einer Senkung des Cholesterinspiegels. Haferflocken werden aus gemahlenem Hafer hergestellt, der zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verarbeitet werden kann, darunter Brei, Kekse und Snacks. Studien haben auch gezeigt, dass Haferflocken einige Vorteile für die Herzgesundheit haben. Dies ist hauptsächlich auf die reiche Quelle wasserlöslicher Ballaststoffe, insbesondere Beta-Glucan, zurückzuführen, die in Haferflocken enthalten sind.
Im Laufe der Jahre hat es viele Forschungsstudien gegeben, die die Vorteile von Haferflocken bei der Senkung des Cholesterinspiegels nachgewiesen haben. Die U.S. Food and Drug Administration ist überzeugt. Aufgrund vielversprechender Forschungsergebnisse war Haferflocken eines der ersten Lebensmittel, das auf seinem Etikett die Auszeichnung für Herzgesundheit trug.
Wie Haferflocken helfen
Man nimmt an, dass sich die Haferfasern im Hafermehl mit dem Cholesterin im Dünndarm vermischen, sich dann an die Cholesterinmoleküle binden und es aus dem Körper tragen, anstatt es ins Blut aufzunehmen.
Haferflocken scheinen am wirksamsten zu sein, um den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) zu senken. Nach den Studien an Erwachsenen kann das LDL-Cholesterin in einigen Fällen um 10 Prozent gesenkt werden. In diesen Studien wurden pro Versuchsperson und Tag zwischen 40 und 60 Gramm (oder etwa eine Schüssel) Haferflocken verzehrt. Der cholesterinsenkende Nutzen von Haferflocken ist auch dosisabhängig. Das heißt, je mehr Haferflocken Sie essen, desto niedriger ist Ihr Cholesterinspiegel.
Obwohl Haferflocken bei der Senkung des Cholesterinspiegels hilfreich sind, sind einige der Inhaltsstoffe von Haferflocken möglicherweise nicht hilfreich. Dazu gehören Butter, Schokolade, Vollmilch und Käse. Haferflocken können zur Herstellung von Müsli oder Snackriegeln verwendet werden, aber oft ist das daraus resultierende Produkt reich an Zucker und Fett. Achten Sie unbedingt auf die Inhaltsstoffe von Haferflockenprodukten und den Fettgehalt pro Portion, wenn Sie die volle, cholesterinsenkende Wirkung von Haferflocken erreichen wollen.
Diät zur Bewältigung eines hohen Cholesterinspiegels
Instant-Hafermehl senkt auch den Cholesterinspiegel
Wenn Sie nach cholesterinsenkenden Effekten suchen, dann sind Instant-Haferflocken oder schnellkochender Hafer ebenso geeignet wie Stahlschnitthafer oder Haferflocken. Sie gelten nach wie vor als Vollkorngetreide. Da diese Formen jedoch zu sehr dünnen Flocken verarbeitet werden, die schneller verdaulich sind, haben sie einen größeren Einfluss auf die Erhöhung Ihres Blutzuckerspiegels. Um einen raschen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels zu verhindern, ist es ratsam, etwas mageres Eiweiß oder gesundes Fett zu Ihren Instant-Haferflocken zu geben, z. B. fettarme Milch oder gehackte Nüsse.
Auch beim Kauf von abgepacktem, aromatisiertem Instant-Haferflocken müssen Sie darauf achten, die Zutaten zu beachten. Diese Formen enthalten oft Zucker und Aromastoffe, die Sie vielleicht nicht wünschen.
- Lebensmittelkennzeichnung: Gesundheitsbezogene Angaben; Hafer und koronare Herzkrankheit. Bundesregister. Veröffentlicht am 23. Januar 1997.
- Grundy M, Fardet A, Tosh S, Rich G, Wilde P. Verarbeitung von Hafer: die Auswirkungen auf die cholesterinsenkende Wirkung von Hafer. Lebensmittel-Funktion. 2018;9(3):1328-1343. doi:10.1039/c7fo02006f
- Tosh S., Chu Y. Systematischer Überblick über die Auswirkungen der Verarbeitung von Vollkorngetreide aus Hafer auf die glykämische Reaktion. Britische Zeitschrift für Ernährung. 2015;114(8):1256-1262. doi:10.1017/s0007114515002895
Zusätzliche Lektüre
- Ho HVT, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. Die Wirkung von Hafer β-glucan auf LDL-Cholesterin, Nicht-HDL-Cholesterin und apoB zur Senkung des CVD-Risikos: eine systematische Übersicht und Metaanalyse von randomisierten, kontrollierten Studien. British Journal of Nutrition. 2016;116(08):1369-1382. doi:10.1017/s000711451600341x.